韩式炒年糕怎么做 | 正宗步骤教程

炒年糕（떡볶이）是韩国最具代表性的街头小吃之一。这些是用浓稠、辛辣且略带甜味的酱汁烹制的美味年糕。这种变化保留了传统炒年糕辛辣舒适的本质,但增加了一种特殊的 OKIDOKI 风格：一点韩国咖喱,带来独特、浓郁和令人上瘾的深度风味。

🛒 配料（2-3 人份）

• 400克年糕（떡） ——韩国年糕（新鲜或冷冻）
• 500毫升水或韩国鱼汤（大石汤+鱼糜汤）
• 1 汤匙gochujang （韩国辣椒酱）
• 1 汤匙gochugaru （韩国辣椒片,可选,以增加辣味）
• 1汤匙玉米糖浆或米糖浆（比糖更正宗）
• 1茶匙酱油
• 1根大葱,切成5厘米的段
• 烤芝麻（装饰用）
• 1汤匙韩国咖喱粉（可选）
• 1个煮鸡蛋（可选）
• 1 把鱼饼（eomuk） ,切成条（可选,但传统）
  

🍲 一步一步

1. 准备年糕

如果使用冷冻年糕,将其浸泡在热水中 10-15 分钟,直至变软。如果是新鲜的,可以直接使用。

2. 制作汤底

在煎锅或炒锅中,煮沸 500 毫升水。如果您有大石（海带）和干凤尾鱼,将它们煮 10 分钟,然后取出,即可得到更正宗的汤。

3. 加入调味料

加入辣椒酱、辣椒粉（可选）、玉米糖浆或米糖浆、酱油和咖喱粉。充分搅拌,直到得到浓稠、深红色的酱汁。

4. 添加配料

加入年糕、鱼饼和葱白。用中火煮约 5-10 分钟,偶尔搅拌以使酱汁变稠。

5. 完成并上菜

当年糕变得光滑并且酱汁变稠时,加入半个煮熟的鸡蛋（如果使用）和葱的绿色部分。上桌前撒上烤芝麻装饰。

🍜 你想做 rabokki 吗？加面条！

如果您想将炒年糕提升到一个新的水平,您可以轻松地将其转变为拉面（라볶이） ,这是炒年糕和方便面的令人无法抗拒的组合。

怎么做？

1. 当年糕快要煮熟并且酱汁开始变稠时,将 1 包韩国方便面（不带汤包）直接放入锅中。

2. 再煮 2-3 分钟,直到面条变软并充分吸收酱汁。

3. 准备好！请享用 OKIDOKI 风格的美味烤肉卷。

👩‍🍳 OKIDOKI 小贴士

• 使用玉米糖浆或米糖浆代替糖,即可获得正宗的韩国甜味。

• 您可以通过使用更多或更少的辣椒粉和辣椒酱来调整辣度。

• 韩国咖喱粉比印度咖喱粉味道更温和；避免用非常辣的品种代替。

📦 哪里可以买到原料？

此食谱中的所有正宗韩国食材均可在OKIDOKI 亚洲市场购买：年糕、辣椒酱、辣椒粉、韩式咖喱、鱼丸、大石汤等等。

🥢 炒年糕该搭配什么？

这道菜非常适合搭配新鲜泡菜、煮鸡蛋、磨碎的奶酪,甚至可以搭配韩国饺子和冷烧酒。

继续制作这道OKIDOKI 风格的韩式咖喱炒年糕,在家里给您的朋友和家人带来正宗韩国风味的惊喜吧！