Como fazer Tteokbokki coreano. Receita autêntica passo a passo

Tteokbokki (떡볶이) é uma das comidas de rua mais icônicas da Coreia do Sul. São deliciosos bolinhos de arroz cozidos em um molho espesso, picante e levemente adocicado. Esta variação mantém a essência picante e reconfortante do tteokbokki tradicional, mas acrescenta um toque especial no estilo OKIDOKI: um toque de curry coreano que proporciona uma profundidade de sabor única, intensa e viciante.

🛒 Ingredientes (para 2–3 pessoas)

• 400g de tteok (떡) — bolinhos de arroz coreanos (frescos ou congelados)
• 500ml de água ou caldo de peixe coreano ( dashima + myeolchi )
• 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana, opcional para um toque mais picante)
• 1 colher de sopa de xarope de milho ou de arroz (mais autêntico que o açúcar)
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 cebolinha grande cortada em pedaços de 5 cm
• Sementes de gergelim torradas (para decorar)
• 1 colher de sopa de curry coreano em pó (opcional)
• 1 ovo cozido (opcional)
• 1 punhado de bolinho de peixe (eomuk) , cortado em tiras (opcional, mas tradicional)
  

🍲 Passo a passo

1. Prepare o tteok

Se usar tteok congelado, deixe-o de molho em água quente por 10 a 15 minutos até amolecer. Se estiver fresco, você pode usá-lo diretamente.

2. Faça a base do caldo

Em uma frigideira ou wok, ferva os 500 ml de água. Se você tiver dashima (alga kombu) e myeolchi (anchovas secas), ferva-as por 10 minutos e retire-as para fazer um caldo mais autêntico.

3. Adicione os temperos

Adicione o gochujang, o gochugaru (opcional), o xarope de milho ou arroz, o molho de soja e o curry em pó. Mexa bem até obter um molho vermelho escuro e espesso.

4. Adicione os ingredientes

Adicione o tteok, os bolinhos de peixe e a parte branca da cebolinha. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para deixar o molho engrossar.

5. Finalize e sirva

Quando o tteok estiver liso e o molho tiver engrossado, adicione o ovo cozido cortado ao meio (se usar) e a parte verde da cebolinha. Decore com sementes de gergelim torradas antes de servir.

🍜 Você quer fazer rabokki? Adicione macarrão!

Se você quiser levar seu tteokbokki para o próximo nível, você pode facilmente transformá-lo em rabokki (라볶이) , uma combinação irresistível de tteokbokki com ramen instantâneo.

Como fazer isso?

1. Adicione 1 pacote de ramen coreano instantâneo (sem o pacote de sopa) diretamente na panela quando o tteok estiver quase cozido e o molho começar a engrossar.

2. Cozinhe por mais 2–3 minutos até que o macarrão esteja macio e tenha absorvido bem o molho.

3. Preparar! Aproveite seu delicioso rabokki no estilo OKIDOKI.

👩‍🍳 Dicas de OKIDOKI

• Use xarope de milho ou arroz em vez de açúcar para obter uma doçura coreana autêntica.

• Você pode ajustar o nível de tempero usando mais ou menos gochugaru e gochujang.

• O curry em pó coreano é mais suave que o curry em pó indiano; evite substituí-lo por variedades muito picantes.

📦 Onde obter os ingredientes?

Todos os ingredientes coreanos autênticos desta receita estão disponíveis no Mercado Asiático OKIDOKI : tteok, gochujang, gochugaru, curry coreano, eomuk, dashima e muito mais.

🥢 O que combinar com tteokbokki?

Este prato é perfeito com kimchi fresco, ovo cozido, queijo ralado ou até mesmo acompanhado de mandu (bolinhos coreanos) e soju frio.

Vá em frente e faça este tteokbokki de curry coreano no estilo OKIDOKI e surpreenda seus amigos e familiares com um autêntico sabor coreano em casa!