Rouleaux de gim mari | Le snack coréen croustillant dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin !

Si vous avez déjà goûté au tteokbokki de rue en Corée, vous avez sûrement découvert son meilleur accompagnement : les rouleaux de nouilles enveloppés dans des algues frites, également appelés Gim Mari (김말이). Croustillants à l’extérieur, savoureux et fondants à l’intérieur… un délice qui fond en bouche à chaque bouchée !

Aujourd’hui, nous vous montrons comment les préparer chez vous avec des ingrédients disponibles chez OKIDOKI Asian Market. Cette recette nous est proposée par @kims_korean_flavor_, une véritable experte des saveurs coréennes authentiques. Merci de nous inspirer avec tant de gourmandise !

🛒 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 250 g de vermicelles de patate douce (dangmyeon)

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 2 cuillères à soupe de sauce soja – nous vous recommandons la sauce coréenne Sempio

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – la touche aromatique parfaite

• Poivre noir moulu, selon votre goût

• Algue coréenne pour gimbap (gim) – à ne pas confondre avec l’algue japonaise nori

• Feuilles de riz (rice paper) – pour obtenir un extérieur parfaitement croustillant

• Huile de friture

👩🍳 Préparation étape par étape

1. Faites cuire les vermicelles dangmyeon en suivant les instructions du paquet. Rincez-les ensuite à l’eau froide et égouttez-les bien.

2. Dans un bol, mélangez-les avec le sucre, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre noir. Assurez-vous que les vermicelles soient bien imprégnés.

3. Faites tremper les feuilles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples et faciles à manipuler.

4. Déposez sur la feuille un morceau d’algue gim, puis un peu de garniture de vermicelles. Roulez délicatement en veillant à ce que le rouleau soit bien compact.

5. Dans une poêle avec de l’huile chaude, faites frire les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Évitez qu’ils se touchent pour qu’ils ne collent pas entre eux.

6. C’est prêt ! Servez avec votre sauce préférée : un mélange de sauce soja, de vinaigre et de flocons de piment coréen, ou mieux encore… plongez-les directement dans un bol de tteokbokki.

💡 Astuce OKIDOKI : Pour intensifier encore davantage la saveur, ajoutez un peu d’ail haché ou de ciboulette aux vermicelles avant de les rouler.

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📍 Disponible chez OKIDOKI Asian Market.

Recette par @kims_korean_flavor_

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