Katsudon japonais maison | Recette facile et délicieuse

Le Katsudon (カツ丼) est l’un des plats japonais les plus populaires, réputé pour sa saveur délicieuse et réconfortante. Il se compose d’une côtelette de porc panée servie sur du riz chaud et garnie d’œuf et d’oignon dans une sauce sucrée-salée irrésistible. Découvrez ci-dessous comment le préparer facilement chez vous avec des ingrédients que vous trouverez chez OKIDOKI et dans n’importe quel supermarché en Espagne.

🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)

Chez OKIDOKI Asian Market :

• Riz japonais à grains courts (200 g)

• Sauce soja japonaise

• Mirin (vin de riz japonais doux)

• Dashi instantané (bouillon japonais en poudre)

• Panko (chapelure japonaise)

• Sauce Tonkatsu (facultative, pour accompagner)

• Ciboule fraîche (facultative, pour la décoration)

De votre supermarché habituel :

• 2 côtelettes de porc (désossées, longe ou filet)

• 2 gros œufs

• 1 petit oignon coupé en fines lamelles

• Farine

• Huile végétale pour la friture
  

• Sel et poivre selon votre goût

🍳 Préparation étape par étape

1. Faites cuire le riz

Lavez soigneusement le riz japonais jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, puis gardez-le couvert pour le maintenir au chaud.

2. Préparez la côtelette (tonkatsu)

• Salez et poivrez légèrement les côtelettes, puis passez-les d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu et enfin dans le panko, en appuyant bien pour qu’il adhère.

• Faites-les frire dans une grande quantité d’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (environ 4 à 5 minutes de chaque côté). Égouttez-les sur du papier absorbant, puis coupez-les en grosses lamelles.

3. Préparez la sauce

Dans une grande poêle, mélangez :

• 150 ml d’eau

• 1 cuillère à café de dashi instantané

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 2 cuillères à soupe de mirin

Portez le mélange à légère ébullition.

Alternative rapide : Si vous préférez une option plus rapide et simple, utilisez directement la sauce Tonkatsu d’OKIDOKI.

4. Terminez le katsudon

• Ajoutez l’oignon émincé à la sauce frémissante (ou à la sauce Tonkatsu réchauffée) et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 2 minutes).

• Disposez les lamelles de côtelette frite sur l’oignon, versez délicatement les œufs battus par-dessus, puis couvrez la poêle.

• Faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que l’œuf prenne légèrement (1 à 2 minutes).

5. Servez votre katsudon

Servez le riz dans un bol, faites délicatement glisser le mélange de côtelette, d’oignon et d’œuf sur le riz, puis décorez de ciboule fraîche hachée si vous le souhaitez.

👩🍳 Conseils OKIDOKI

• Vous pouvez utiliser du dashi liquide ou instantané d’OKIDOKI pour une saveur plus authentique.

• Assurez-vous que l’huile soit bien chaude pour obtenir une côtelette bien croustillante.

• Vous pouvez remplacer la côtelette de porc par du poulet si vous le souhaitez.

Dégustez votre Katsudon authentique fait maison et facile à préparer, parfait à partager en famille ou comme plat réconfortant en toute occasion.